Нам понадобится:

• 1 кг. свиной вырезки
• 30 г. сливочного масла
• соль, перец

Соус:

• 500 г. шампиньонов
• растительное масло
• 500 мл. молока
• 50 г. муки
• 30 г. сливочного масла
• соль, перец
• мускатный орех

 Свинину посолить, присыпать перцем и специями. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нём мясо со всех сторон.

Подлить немного воды, накрыть крышкой.

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

Шампиньоны (или боровики) нарезать кубиками или полосочками и обжарить на растительном масле.

В кастрюле растопить масло,добавить муку и перемешать и слегка обжарить ее!
Постепенно, небольшими порциями, непрерывно перемешивая, добавить молоко и варить до загустения.
Добавить перец, соль и мускатный орех.

Выложить шампиньоны в соус и перемешать.

Готовую свинину нарезать порционно и подавать горячей, полив грибным соусом. Приятного аппетита!